Informe Técnico FAIM 2025 "La demanda de harina y evolución de los precios de los alimentos y principales productos farináceos"
Analiza la evolución reciente de los precios de los alimentos en Argentina y los factores que la explican (costos, tipo de cambio, tasas e inflación), con foco en la cadena trigo–harina–pan y su transmisión a precios al consumidor. Compila series oficiales y sectoriales, compara variaciones nominales vs. reales y mide passthrough a lo largo de la cadena.